鉄(Fe)のはたらき

鉄はビタミンCと一緒にとることにより吸収されやすくなります。

鉄はヘモグロビンをつくっていますが、呼吸で取り込んだ酸素をカラダ全体に運ぶはたらきがあり、鉄欠乏性貧血の防止、疲労の減少、集中力の向上、運動力の向上、頭痛の緩和などがあります。

鉄が不足することにより、動悸、息切れ、めまい、疲れやすい、立ちくらみなどがあり、特に女性の場合は月経、妊娠、出産などがあり、男性よりも鉄が不足する場合が高く鉄欠乏性貧血に気をつけなければなりません。

鉄(Fe)を含む食品

鉄(Fe)を含む食品は

·牛レバー、豚レバー、鶏レバー

·魚貝類(まぐろ、あさり、カキなど)

·緑黄色野菜(ほうれん草、パセリなど)

·大豆

·ごま、焼き海苔など

 

鉄には吸収されやすい「ヘム鉄」と吸収されにくい「非ヘム鉄」があります。

ヘム鉄(吸収されやすい)···魚、肉

非ヘム鉄(吸収されにくい···野菜、貝類、穀類

非ヘム鉄はビタミンCやたんぱく質と一緒に取ると
吸収を助けます。

1日のクロム(Cr)推奨量(成人)

男 性 女 性
 クロム 7.5mg 10mg
 上限量 40mg~50mg

ミネラルのメニュー

ミネラルの成分やはたらきがわかります。

 

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