食品別GI値の目次

米と穀物類 パン類 麺 類 粉 類
魚介類 野菜とイモ類 肉 類 乳製品・卵
ナッツ・豆類 海藻類 糖 類 果物類
飲み物 菓子類

おもな食品のGI値表

米と穀物類 パン類
 もち
 精白米
 赤飯
 胚芽精米
 おかゆ
 玄米
 はと麦(生)
84
85
87
70
57
56
49 
 アンパン
 フランスパン
 食パン
 ベーグル
 クロワッサン
 ライ麦パン
 全粒粉パン 
95
93
91
75
68
58
50 
 麺類 粉類  
 うどん
 インスタントラーメン
 マカロニ
 そうめん
 スパゲッティ
 中華麺
 そ ば(そば粉100%) 
80
73
71
68
65
61
59 
 パン粉
 片栗粉
 白玉粉
 薄力粉
 強力粉
 そば粉
 小麦全粒粉 
70
65
65
60
55
50
45
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肉類 魚介類  
 焼き豚
 牛肉レバー
 ベーコン
 サラミ 
 豚レバー
 コンビーフ
 牛肉・もも
 ロースハム
 生ハム
 ソーセージ
 鶏肉
 鴨
 くじら
 ラム・マトン
51
49
49
48
48
47
46
46
46
46
45
45
45
45 
 さつま揚げ
 ちくわ
 はんぺん
 かまぼこ
 う に
 塩さけ
 あじ(干物)
 いくら
 牡 蠣
 うなぎ(蒲焼)
 くるまえび
 さんま
 ツナ缶
 ホッケ 
55
55
53
51
49
47
45
45
45
43
40
40
40
40 
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野菜とイモ類   
 じゃがいも
 にんじん
 山 芋
 とうもろこし
 長いも
 里 芋
 栗
 銀 杏
 さつまいも
 かぼちゃ
 らっきょう
 にんにく
 ごぼう
 しいたけ
 レンコン
 たまねぎ
 トマト
 えのき
 パセリ
 まつたけ 
90
80
75
70
65
64
60
58
55
53
52
49
45
38
38
30
30
29
29
29 
 オクラ
 さやえんどう
 しいたけ
 長ネギ
 しめじ
 生 姜
 カリフラワー
 さやいんげん
 大 根
 キャベツ
 ニ ラ
 ピーマン
 か ぶ
 アスパラガス
 な す
 ブロッコリー
 キュウリ
 レタス
 もやし
 ほうれん草  
28
28
28
28
27
27
26
26
26
26
26
25
25
25
25
25
23
23
22
15 
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海藻類 乳製品  
 こんぶ(佃煮)
 のり(佃煮)
 ひじき
 昆 布
 青海苔
 茎わかめ
 生わかめ
 味付け海苔
 焼き海苔
 寒 天
 もずく
 ところてん 
27
23
19
17
16
16
15
15
15
12
12
11 
 アイスクリーム
 生クリーム
 クリームチーズ
 パルメザンチーズ
 カッテージチーズ
 練乳(無糖)
 プロセスチーズ
 マーガリン
 バター
 鶏卵
 牛乳
 ヨーグルト 
65
39
33
33
32
32
31
31
30
30
25
25
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果 物 ナッツ類  
 パイナップル
 スイカ
 レーズン
 バナナ
 巨 峰
 マンゴー
 メロン
 桃
 ライチ
 柿
 さくらんぼ
 洋ナシ
 りんご
 キウイ
 ブルーベリー
 レモン
 みかん
 オレンジ
 グレープフルーツ
 夏みかん
 パパイヤ
 いちご
 ゆ ず
 すだち
 アボガド
65
60
57
55
50
49
41
49
38
37
37
36
36
35
34
34
33
31
31
31
30
29
28
27
27 
 おたふく豆
 がんもどき
 厚揚げ
 あずき
 グリーンピース
 油揚げ
 豆 腐
 そら豆
 えんどう豆
 高野豆腐
 おから
 カシューナッツ
 きな粉
 納 豆
 枝 豆
 大豆(煮豆)
 アーモンド
 ピーナッツ
 インゲン豆
 マカデミアナッツ
 豆 乳
 ピスタチオ
 くるみ 
57
52
46
45
45
43
42
40
38
36
35
34
34
33
30
30
30
28
27
27
23
18
18
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 糖 類 飲み物  
 グラニュー糖
 氷砂糖
 上白糖
 粉砂糖
 三温糖
 黒砂糖
 水あめ
 はちみつ
 メイプルシロップ
 果 糖
 人工甘味料
110
110
109
109
108
99
93
88
73
22
10 
 梅 酒
 ココア
 コーラ
 100%オレンジ
 スポーツドリンク
 日本酒
 ビール
 ワイン
 焼 酎
 コーヒー
 紅 茶 
53
47
43
42
42
35
34
32
30
16
10 
菓子類   
 キャンディー
 チョコレート
 スポンジケーキ
 ドーナッツ
 かりんとう
 だんご
 こしあん
 だんご
 クッキー 
 ポテトチップス
 プリン
108
91
89
86
84
80
80
79
77
60
52 
 どら焼き
 せんべい
 大 福
 キャラメル
 ショートケーキ
 ポッキー(チョコ)
 ホットケーキ
 つぶあん
 ポッキー
 シュークリーム
 ゼリー(ゼラチン) 
95
89
88
86
82
80
80
78
70
55
46 
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